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米面烘培專用

油條 復合膨松劑

執行標準

GB26687-2011

生產許可證號

SC20132030200073

產品特色

快速油條復合膨松劑未添加鋁明礬,可替代含有明礬的油條膨松劑,避免鋁超標,具有安全性高、使用方便等優點。

本品可替代傳統油條制作方法,實現快速油條炸制,且炸出的油條口感好、無堿味、色澤金黃、體積膨大。

本品適應“天然、營養、多功能”的食品添加劑發展方向,值得廣大客戶的信賴。

制作方法

把油條復合膨松劑加入面粉中混合均勻,再把食鹽溶解在水中和面至面團光滑,靜置醒面約30分鐘,即可成型、炸制。

提示:冬季可以用50-60℃的溫水和面;為了使炸出的油條效果更好,可以把和好的面團間隔10分鐘左右再揉制一至二次然后醒發;醒發好的面團不要再揉制,以防筋度過強不易拉伸成型;快速油條復合膨松劑也適合傳統油條制作方法。

參考配方


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