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肉制品專用

復合磷酸鹽-彈

產品型號

斬拌型HENS2008彈

執行標準

GB26687-2011

生產許可證號
SC20132030200073
產品特色

增加丸子的彈性和脆性,使丸子表面光滑,改善口感;有效改善腸類的持水性和乳化性;防止加熱過程中脂肪和水分的分離,使制品的組織更加致密有彈性;加強蛋白粘合力,提高出品率。

應用領域

粗碎和乳化型肉制品,如豬肉丸、雞肉丸、法蘭克福香腸、臺式香腸、漢堡餅和火腿腸等。

用法用量

斬拌過程中以干粉或水溶液狀態添加。推薦添加量為原料肉的0.3-0.5%。

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